อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับตู้เย็นและช่องแช่แข็งของคุณ

การเก็บอาหารให้เย็นอย่างเหมาะสมช่วยให้อาหารอยู่ได้นานและคงความสดการยึดติดกับอุณหภูมิตู้เย็นที่เหมาะสมสามารถช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงความเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารได้เช่นกัน

ตู้เย็น คือความมหัศจรรย์ของการถนอมอาหารยุคใหม่ที่อุณหภูมิตู้เย็นที่เหมาะสม เครื่องสามารถเก็บอาหารให้เย็นและปลอดภัยสำหรับรับประทานเป็นเวลาหลายวันหรือหลายสัปดาห์โดยชะลอการเจริญเติบโตของแบคทีเรียอีกทางหนึ่ง ตู้แช่แข็งสามารถรักษาความสดของอาหารและยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียได้นานหลายเดือน—หรือบางครั้งก็ไม่มีกำหนด

เมื่ออุณหภูมิของอาหารเริ่มสูงขึ้นถึงจุดหนึ่ง แบคทีเรียจะเริ่มเพิ่มจำนวนแบบทวีคูณไม่ใช่ว่าแบคทีเรียทุกตัวจะเลว—แต่ก็ไม่ใช่ว่าเชื้อโรคทุกตัวจะดีเช่นกันสำหรับทั้งคุณภาพของอาหารและเพื่อลดความเสี่ยงของอาหารเป็นพิษ คุณควรรักษาตู้เย็นให้เย็นตามอุณหภูมิที่แนะนำและปฏิบัติตามแนวทางการบำรุงรักษาตู้เย็นที่ดี

ตู้เย็นควรมีอุณหภูมิเท่าไร?

เดอะสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA)แนะนำให้คุณรักษาอุณหภูมิตู้เย็นไว้ที่หรือต่ำกว่า 40°F และอุณหภูมิช่องแช่แข็งของคุณอยู่ที่หรือต่ำกว่า 0°Fอย่างไรก็ตาม อุณหภูมิตู้เย็นในอุดมคตินั้นต่ำกว่าจริง ๆตั้งเป้าหมายให้อยู่ระหว่าง 35° ถึง 38° F (หรือ 1.7 ถึง 3.3° C)ช่วงอุณหภูมินี้ใกล้เคียงที่สุดเท่าที่คุณจะทำได้โดยไม่เย็นจัดจนอาหารของคุณเป็นน้ำแข็งนอกจากนี้ยังใกล้เคียงกับอุณหภูมิตู้เย็นที่ควรจะถึงเกณฑ์ 40°F ซึ่งเป็นจุดที่แบคทีเรียเริ่มเพิ่มจำนวนอย่างรวดเร็ว

อุณหภูมิที่สูงกว่าโซน 35° ถึง 38° F อาจสูงเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมาตรวัดอุณหภูมิในตัวตู้เย็นของคุณไม่แม่นยำอาหารของคุณอาจเน่าเสียอย่างรวดเร็ว และคุณอาจต้องเตรียมรับมือกับปัญหาในกระเพาะอาหารด้วยแบคทีเรีย เช่น เชื้อซัลโมเนลลาและเชื้ออีโคไล.

ตู้แช่แข็งควรมีอุณหภูมิเท่าไร?

โดยทั่วไป จะเป็นการดีที่สุดที่จะเก็บช่องแช่แข็งไว้ใกล้ 0°F มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ยกเว้นเมื่อคุณใส่อาหารอุ่นใหม่ๆ จำนวนมากตู้แช่แข็งบางรุ่นมีตัวเลือกสำหรับการแช่แข็งแบบฉับพลัน ซึ่งจะทำให้อุณหภูมิของช่องแช่แข็งลดลงเป็นเวลา 24 ชั่วโมง เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ช่องแช่แข็งไหม้จากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิคุณสามารถเลือกที่จะลดอุณหภูมิช่องแช่แข็งได้ด้วยตนเองเป็นเวลาสองสามชั่วโมง แต่อย่าลืมเปลี่ยนกลับในภายหลังการเก็บช่องแช่แข็งไว้ที่อุณหภูมิเย็นเกินไปอาจทำให้ค่าสาธารณูปโภคสูงขึ้นและทำให้อาหารสูญเสียความชื้นและรสชาติหากช่องแช่แข็งมีน้ำแข็งเกาะอยู่มาก นั่นเป็นสัญญาณว่าอุณหภูมิช่องแช่แข็งของคุณเย็นเกินไป

โปรดดูแผนภูมิอุณหภูมิของเราสำหรับคู่มือการพิมพ์ที่คุณสามารถแขวนบนตู้เย็นของคุณได้

วิธีการวัดอุณหภูมิที่แม่นยำ

น่าเสียดายที่ไม่ใช่มาตรวัดอุณหภูมิตู้เย็นทั้งหมดจะแม่นยำคุณอาจตั้งตู้เย็นไว้ที่ 37°F แต่จริงๆ แล้วตู้เย็นจะรักษาอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 33°F หรือแม้แต่ 41°Fไม่ใช่เรื่องแปลกที่ตู้เย็นจะมีอุณหภูมิต่ำกว่าที่คุณตั้งไว้สองสามองศา

ยิ่งไปกว่านั้น ตู้เย็นบางรุ่นไม่แสดงอุณหภูมิเลยพวกเขาให้คุณปรับอุณหภูมิตู้เย็นในระดับ 1 ถึง 5 โดย 5 เป็นตัวเลือกที่อุ่นที่สุดหากไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ คุณจะไม่สามารถรู้ได้ว่าเหตุการณ์สำคัญเหล่านั้นแปลเป็นองศาจริงเท่าใด

คุณสามารถซื้อเทอร์โมมิเตอร์แบบตั้งพื้นราคาไม่แพงได้ทางออนไลน์หรือที่ร้านค้าในบ้านวางเทอร์โมมิเตอร์ไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีจากนั้นตรวจสอบการอ่านคุณใกล้เคียงกับอุณหภูมิในอุดมคติหรือแม้แต่อุณหภูมิที่แนะนำหรือไม่?

หากไม่มี ให้ปรับอุณหภูมิตู้เย็นตามนั้นเพื่อให้อุณหภูมิอยู่ในโซนปลอดภัยระหว่าง 35° ถึง 38°F โดยใช้แผงควบคุมอุณหภูมิของตู้เย็นคุณสามารถทำเช่นเดียวกันในช่องแช่แข็งได้ โดยตั้งเป้าให้อุณหภูมิใกล้เคียงกับ 0°F มากที่สุด

วิธีทำให้ตู้เย็นและช่องแช่แข็งของคุณเย็น？

หากคุณพบว่าอุณหภูมิตู้เย็นของคุณกำลังเกินขีด 40°F หรือช่องแช่แข็งของคุณอุ่นเกินไปทั้งๆ ที่คุณได้ปรับการตั้งค่าอุณหภูมิแล้ว คุณสามารถดำเนินการสองสามขั้นตอนเพื่อช่วยรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสม

1.ปล่อยให้อาหารเย็นก่อนจัดเก็บ

ชามซุปหรือไก่ย่างที่ยังเหลืออยู่สามารถทำให้พื้นที่เล็กๆ ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งของคุณร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว ทำให้อาหารเสี่ยงต่อการเติบโตของแบคทีเรียอย่างรวดเร็วเพื่อปกป้องทุกสิ่งที่อยู่ภายใน ปล่อยให้อาหารเย็นลงเล็กน้อย (แต่ต้องไม่เกินอุณหภูมิห้อง—ซึ่งจะใช้เวลานานเกินไป) ก่อนปิดฝาและจัดเก็บ

2.ตรวจสอบขอบยางประตู

ปะเก็นรอบขอบประตูตู้เย็นช่วยให้อุณหภูมิเย็นเข้าและอุณหภูมิอุ่นออกหากปะเก็นตัวใดตัวหนึ่งรั่ว อากาศเย็นของคุณอาจไหลออกมาซึ่งจะทำให้การระบายความร้อนของเครื่องใช้ไฟฟ้าทำได้ยากขึ้น (และใช้ไฟฟ้ามากขึ้น ทำให้ค่าไฟฟ้ารายเดือนของคุณเพิ่มขึ้น)

3.หยุดเปิดประตูให้มาก

ทุกครั้งที่คุณเปิดประตูตู้เย็น คุณจะปล่อยอากาศเย็นและอากาศอุ่นเข้ามา ต้านทานสิ่งล่อใจที่จะยืนอยู่ที่ตู้เย็นของคุณเมื่อคุณหิว ค้นหาอาหารที่จะดับความอยากของคุณให้รับสิ่งที่คุณต้องการและปิดประตูอย่างรวดเร็ว

4.เก็บตู้เย็นและช่องแช่แข็งให้เต็ม

ตู้เย็นเต็มคือตู้เย็นแห่งความสุขเช่นเดียวกับช่องแช่แข็งของคุณอุณหภูมิของตู้เย็นสามารถคงความเย็นได้นานขึ้นและคงความเย็นของอาหารได้ดีที่สุดหากชั้นวางและลิ้นชักส่วนใหญ่เต็มเพียงให้แน่ใจว่าคุณไม่แออัดพื้นที่และลดการไหลของอากาศซึ่งทำให้อากาศเย็นเคลื่อนที่ได้ยากและเพิ่มความเสี่ยงของอากาศอุ่นในกระเป๋าเป็นการดีที่ปล่อยให้พื้นที่โล่งประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์(องค์กรตู้เย็นเล็ก ๆ ก็สามารถช่วยได้เช่นกัน)