การทำความเย็นเป็นกระบวนการสร้างสภาวะการทำความเย็นโดยการกำจัดความร้อนส่วนใหญ่จะใช้ในการถนอมอาหารและสิ่งของที่เน่าเสียง่ายอื่นๆ ป้องกันการเจ็บป่วยจากอาหารได้ผลเพราะการเจริญเติบโตของแบคทีเรียจะช้าลงที่อุณหภูมิต่ำลง
วิธีการถนอมอาหารโดยการทำให้เย็นมีมานานนับพันปี แต่ตู้เย็นสมัยใหม่เป็นสิ่งประดิษฐ์ล่าสุดปัจจุบัน ความต้องการเครื่องทำความเย็นและเครื่องปรับอากาศคิดเป็นเกือบร้อยละ 20 ของการใช้พลังงานทั่วโลก จากบทความในปี 2558 ในวารสาร International Journal of Refrigeration
ประวัติศาสตร์
ชาวจีนตัดและเก็บน้ำแข็งราว 1,000 ปีก่อนคริสตกาล และอีก 500 ปีต่อมา ชาวอียิปต์และอินเดียเรียนรู้ที่จะทิ้งหม้อดินเผาในคืนที่หนาวเย็นเพื่อทำน้ำแข็ง ตามข้อมูลของ Keep It Cool บริษัททำความร้อนและความเย็นในเลคพาร์ค รัฐฟลอริดาอารยธรรมอื่นๆ เช่น กรีก โรมัน และฮีบรู เก็บหิมะไว้ในหลุมและคลุมด้วยวัสดุฉนวนหลายชนิด ตามรายงานของนิตยสารฮิสทอรีในสถานที่ต่าง ๆ ในยุโรปในช่วงศตวรรษที่ 17 พบว่าดินประสิวละลายในน้ำเพื่อสร้างสภาวะความเย็นและถูกนำมาใช้เพื่อสร้างน้ำแข็งในศตวรรษที่ 18 ชาวยุโรปเก็บน้ำแข็งในฤดูหนาว หมักเกลือ ห่อด้วยผ้าสักหลาด และเก็บไว้ใต้ดินเป็นเวลาหลายเดือนน้ำแข็งถูกส่งไปยังสถานที่อื่นๆ ทั่วโลกด้วยซ้ำ จากบทความในปี 2547 ที่ตีพิมพ์ในวารสารของ American Society of Heating, Refrigeration and Air-Conditioning Engineers (ASHRAE)
การทำความเย็นแบบระเหย
แนวคิดของการทำความเย็นเชิงกลเริ่มขึ้นเมื่อวิลเลียม คัลเลน แพทย์ชาวสกอตแลนด์สังเกตว่าการระเหยมีผลทำให้เย็นลงในช่วงทศวรรษที่ 1720เขาแสดงแนวคิดของเขาในปี ค.ศ. 1748 โดยการระเหยเอทิลอีเทอร์ในสุญญากาศ จากข้อมูลของ Peak Mechanical Partnership บริษัทประปาและเครื่องทำความร้อนในซัสคาทูน รัฐซัสแคตเชวัน
Oliver Evans นักประดิษฐ์ชาวอเมริกันออกแบบแต่ไม่ได้สร้างเครื่องทำความเย็นที่ใช้ไอแทนของเหลวในปี 1805 ในปี 1820 Michael Faraday นักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษใช้แอมโมเนียเหลวเพื่อทำให้เย็นลงJacob Perkins ซึ่งทำงานร่วมกับ Evans ได้รับสิทธิบัตรสำหรับวงจรการอัดไอโดยใช้แอมโมเนียเหลวในปี 1835 ตามประวัติของการทำความเย็นด้วยเหตุนี้ บางครั้งเขาจึงถูกเรียกว่า "บิดาของตู้เย็น" จอห์น กอร์รี แพทย์ชาวอเมริกันได้สร้างเครื่องจักรที่คล้ายกับการออกแบบของอีแวนส์ในปี พ.ศ. 2385 กอร์รีใช้ตู้เย็นของเขาซึ่งสร้างน้ำแข็งเพื่อทำให้ผู้ป่วยไข้เหลืองเย็นลง ในโรงพยาบาลฟลอริดาGorrie ได้รับสิทธิบัตรในสหรัฐอเมริกาเป็นครั้งแรกสำหรับวิธีการสร้างน้ำแข็งเทียมในปี พ.ศ. 2394
นักประดิษฐ์รายอื่นๆ ทั่วโลกยังคงพัฒนาเทคนิคใหม่และปรับปรุงเทคนิคที่มีอยู่สำหรับการทำความเย็นอย่างต่อเนื่อง ตามรายงานของ Peak Mechanical รวมถึง:
Ferdinand Carré วิศวกรชาวฝรั่งเศสได้พัฒนาตู้เย็นที่ใช้ส่วนผสมที่มีแอมโมเนียและน้ำในปี 1859
คาร์ล ฟอน ลินเด้ นักวิทยาศาสตร์ชาวเยอรมันได้ประดิษฐ์เครื่องทำความเย็นแบบคอมเพรสเซอร์แบบพกพาโดยใช้เมทิลอีเทอร์ในปี พ.ศ. 2416 และในปี พ.ศ. 2419 ได้เปลี่ยนมาใช้แอมโมเนียในปี พ.ศ. 2437 ลินเด้ยังได้พัฒนาวิธีการใหม่ในการทำให้อากาศจำนวนมากกลายเป็นของเหลว
พ.ศ. 2442 อัลเบิร์ต ที. มาร์แชล นักประดิษฐ์ชาวอเมริกัน ได้จดสิทธิบัตรตู้เย็นเชิงกลเครื่องแรก
อัลเบิร์ต ไอน์สไตน์ นักฟิสิกส์ชื่อดังได้จดสิทธิบัตรตู้เย็นในปี 1930 ด้วยแนวคิดในการสร้างตู้เย็นที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมโดยไม่มีชิ้นส่วนที่เคลื่อนไหวและไม่ต้องพึ่งพาไฟฟ้า
ความนิยมของเครื่องทำความเย็นเชิงพาณิชย์เพิ่มขึ้นในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 เนื่องจากโรงเบียร์ ตามข้อมูลของ Peak Mechanical ซึ่งตู้เย็นเครื่องแรกได้รับการติดตั้งที่โรงเบียร์ในบรุกลิน รัฐนิวยอร์ก ในปี พ.ศ. 2413 เมื่อถึงช่วงเปลี่ยนศตวรรษ โรงเบียร์เกือบทั้งหมด มีตู้เย็น
อุตสาหกรรมการบรรจุเนื้อสัตว์ตามมาด้วยตู้เย็นเครื่องแรกที่เปิดตัวในชิคาโกในปี 1900 ตามรายงานของนิตยสาร History และเกือบ 15 ปีต่อมา โรงงานบรรจุเนื้อสัตว์เกือบทั้งหมดใช้ตู้เย็น ตู้เย็นถือเป็นสิ่งจำเป็นในบ้านในช่วงทศวรรษที่ 1920 และมากกว่า 90 เปอร์เซ็นต์ของบ้านชาวอเมริกัน มีตู้เย็น
ทุกวันนี้ บ้านเกือบทั้งหมดในสหรัฐฯ - ร้อยละ 99 มีตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งตู้ และประมาณร้อยละ 26 ของบ้านในสหรัฐฯ มีมากกว่าหนึ่งตู้เย็น ตามรายงานของกระทรวงพลังงานสหรัฐฯ ในปี 2552
เวลาโพสต์: Jul-04-2022